澳门火锅主打鲜铁皮石斛+飞鸽炖煮

在美食集中的双井地区,近期又新开了一家澳门火锅,主打滋补养生。考虑到这几天这么冷,吃火锅可以暖和暖和;再一个是为了图新鲜,就约着好友去尝了尝。

这家店离双井地铁站不远,步行十来分钟就到。店里的装修很气派,明亮的吊灯闪着温暖的光,满架的红酒作为餐桌与餐桌之间的隔断,一楼与二楼都可以坐,空间感很好。落座之后,服务员并没有拿来纸质菜单,而是拿来手机让扫描一下店里的二维码。原来,这家火锅店所有的点餐都是从微信系统里进行的,倒是节省了菜单成本。

澳门火锅主打鲜铁皮石斛+飞鸽炖煮

澳门火锅主打鲜铁皮石斛+飞鸽炖煮


系统里会显示每一种火锅和菜品的介绍以及人气,这个功能为“选择困难症”带来了福音。火锅有浓汤的、清汤的,还有酸辣口味的。有一种铁皮枫斗飞鸽锅,点的人最多,这种火锅选用干、鲜铁皮石斛与一年以上飞鸽炖煮12个小时制成,店家表示“绝不添加味精”,多喝也不腻。既然是推荐菜品,价格也比较贵,大锅268元一份,中锅218元一份,小锅158元一份。类似的一款火锅是铁皮枫斗水鸭锅,这种火锅是将飞鸽火锅里的飞鸽换成了绿头水鸭,汤味比较浓郁,价格上来说点小锅只要98元,很实惠。黑豚骨仔鸡锅的小锅适合食量小的朋友,价格只要88元,里面有已经熬煮好的豚骨、萝卜等肉菜,还有现煮现吃的鸡肉,冬天吃特别有幸福感。

点好餐后,服务员会用热水盆把顾客的餐具重新冲刷一遍,看着比较放心。然后等火锅来了,就给盛一碗汤出来。店员说自家老板就是澳门人,店里的火锅最有特色的就是汤。不过喝过火锅汤之后,并没有被惊艳到,也许是我们的舌头早已经被味精麻痹倒了的缘故吧。

如果觉得火锅底料里的豚骨、仔鸡好吃,还可以单点额外一份加进去。高汤黑豚骨的价格是58元一份,高汤美容蹄是38元。喜欢吃肉的可以多点一些顶级雪花牛肉、牛小排、牛花腱等,价格从一份68元到238元不等。雪花牛肉味道很赞,口感好而且嫩嫩的,但是配海鲜豉油比配麻酱会更美味。店里的火锅蘸料有好几种,海鲜豉油和香辣酱都是5元一碗,麻酱10元一碗,沙爹酱15元一碗。

吃澳门火锅,海鲜是最佳搭档。店里的鲜活蛏子王22元一只,鲍鱼30元一只,小八爪鱼88元一份,扇贝28元一只,食材都很新鲜,就是价格不便宜。不知为何,店里的各种蘑菇价格也都很高,金针菇就要38元一份,杏鲍菇、鲜平菇、蟹味菇等28元一份,简直是向鲍鱼看齐的节奏,那还是多点海鲜吧。另外,话梅金瓜爽很有新意,像一个个小橘子堆在一起,颜值高而且吃起来很清口。

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